Ein herrlich knuspriger dünner Boden wird bedeckt von frischen grünen Zutaten, die an einen Waldspaziergang erinnern. Knackiger Salat, erdige Pilze und aromatische Oliven – ein Traum in Flammkuchenform. Viel Vergnügen!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 500g Dinkelmehl
- 300g Wasser
- 5g Hefe (frisch oder als Pulver)
- 75g feine Polenta
- Agavendicksaft
- Salz
- Créme Frâiche
- Spinatblätter
- Steinpilze
- schwarze Oliven
Zubereitung:
Die Hefe ansetzen und warten bis diese flüssig ist, anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen und dann den Teig im Kühlschrank gehen lasssen, danach wieder zusammenschlagen und dünn ausrollen. Den rohen Teig mit Créme Frâiche, reichlich Spinatblättern (vorher waschen), gehobelten Steinpilzen (oder alternativ Champignons) und schwarzen Oliven belegen. Dann bei 220 ° 4-5 Minuten lang im Ofen backen (entweder auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech oder in einer Pizzaform).
Tipp: Mit dem Salz sparsam sein, da die Zutaten von Natur aus schon recht salzig sind.
Bon Appetit!
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