Gegrillter Wildlachs mit Langostinos, Knoblauch, Honigglasur und jungem Spinat

von Andreas

Beim Grillen gibt es so viele Möglichkeiten und doch gibt es meistens das selbe. Für eine willkommene Abwechslung sorgt dieses Gericht mit herrlichem Wildlachs und Langostinos. Dazu gibt es jungen Spinat und saftige Cocktailtomaten. Sommer pur! Viel Genuss!

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Zutaten (für 4 Pers.)

  • 4 Stk. Wildlachs á 130g
  • 4 Stk. Langostinos geschält
  • 150g Blattspinat
  • ein paar Cocktailtomaten
  • geröstete Pinienkerne (oder andere Nüsse)

Für die Glasur:

  • 100ml Agavandicksaft oder Honig
  • 100ml Zitronensaft
  • 3-4 Knoblauchzehen geschnitten

Zubereitung:

Die Zutaten für die Glasur sirupartig einkochen. Den Lachs und die Langostinos mit Salz und Pfeffer würzen und grillen. Anschließend mit der Glasur bestreichen. Die Cocktailtomaten ebenfalls würzen und auf den Grill geben.

Frischen Blattspinat kurz in Olivenöl andünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Sprint auf den Teller geben, Lachs, Langostinos und Tomaten oben drauf geben und bei Bedarf mit dem Rest der Glasur beträufeln. Als Topping eignen sich geröstete Pinienkerne oder Nüsse.

 

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