Allgemein

Zutaten: – 1 EL Agavendicksaft (alternativ Honig)– 125 g Kokosfett (Ceres)– 875 g Pflanzenmargarine– 200 g geröstete Cerealien (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Mandeln …)– 200 g fein würfelig geschnittene Steinpilze– 1 mittelgroße fein würfelig geschnittene Zwiebel– 1 Zehe Knoblauch– Olivenöl…

Zutaten: – 200 g Steinpilze– ½ Zwiebel– 1 Knoblauchzehe– 100 g gekochte passierte Kartoffeln– 100 ml Milch– 300 ml Obers (Sahne) – 80 ml Eigelb Gewürze: – Salz– Pfeffer– Majoran– Kümmel– Muskat Zubereitung: Die klein geschnittenen Steinpilze mit Zwiebel…

Zutaten: – 240 g Risottoreis– 1 l Steinpilzfond– 1 Schuss Weißwein (1/16 l)– Olivenöl oder Butter je nach Geschmack und Belieben– 140 g Parmesan– 1 mittelgroße Metzgerzwiebel– 4 Wachtelbrüste– 4…

Für den Kartoffelteig: 500g mehlige Kartoffeln 90g Kartoffel- oder Maisstärke 20g flüssige Butter 1 Eigelb Salz, Pfeffer, Muskat Schritt 1: Mehlige Kartoffel…

Zutaten: – 300 g Steinpilze– 250 g Kokosfett (Ceres)– 1 Spritzer Olivenöl– ½ Zwiebel– 2 Zehen Knoblauch– 1 Zweig Rosmarin– 80 ml Sojasauce– 100 ml Gemüsebrühe– Pfeffer– 30 g Honig Zubereitung: Steinpilz, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl…

Rezept für 4 Personen: 300 g Kirschen, gewaschen, halbiert und entsteint 3 Eier 80 g Agavendicksaft 30 g Maisstärke 150 g Sauerrahm 1…

Für die Polenta: 250 ml Gemüsefond 2 EL Polenta (Express) Rosmarin 1 Knoblauchzehe 40 g Butter Salz, Pfeffer, Muskat 1 Messerspitze Kurkuma…

Zutaten: 2 Stück Radicchio Tardivo Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Stück grüner Spargel Für die Glasur: 100 ml Rotwein 1 TL Honig  60…

Für die Biskotten: 40 g Öl 250 g Dinkelmehl 100 g Agavendicksaft 30 g Puddingpulver 200 g Sodawasser 1 Msp. Backpulver Alle…

4 Stück Rehrücken à 100 g mit Salz und Pfeffer würzen und dann vier Minuten bei 85° dämpfen. Für die Glasur :…