Zutaten: 8 Stangen weißer Spargel 200 g Kichererbsen, gekocht 400 g Lachs, gebeizt oder geräuchert eine Hand voll Vogerlsalat Für die Marinade:…
Bewusst & Köstlich
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Zutaten: 400 g mehlige Kartoffeln 150 g Kartoffelstärke 20 g zerlassene Butter (alternativ etwas Olivenöl) Salz, Pfeffer, Muskat 2 Eidotter 1 gestrichener…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Geschmolzener Bergkäse mit Räucherlachs-Bruschetti
von Andreasvon AndreasZutaten Käse: 4 Stück Bergkäse a 120gOlivenöl1/3 TL Kümmel1 kleiner Zweig RosmarinSchwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Käse: Den Käse in feuerfeste…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Rotkraut – Kürbisrouladen mit Apfel – Kürbiskren:
von Andreasvon AndreasFür 4 Pax. 16 Stück Rotkrautblätter Die Rotkrautblätter ca. 1 Minute in Salzwasser kochen und anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Für die…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Geschmorrte Rispentomaten, grüne und rote Paprika, Frischkäse, Gemüse und Garnelen
von Andreasvon AndreasZutaten: 1 roter und 1 grüner Paprika 16 Kirschtomaten 1 junge Knolle frischen Knoblauch 3 EL Frischkäse 8 mittelgroße Garnelen Erdnüsse nach…
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Zutaten: – 200 g Steinpilze– ½ Zwiebel– 1 Knoblauchzehe– 100 g gekochte passierte Kartoffeln– 100 ml Milch– 300 ml Obers (Sahne) – 80 ml Eigelb Gewürze: – Salz– Pfeffer– Majoran– Kümmel– Muskat Zubereitung: Die klein geschnittenen Steinpilze mit Zwiebel…
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Zutaten: – 240 g Risottoreis– 1 l Steinpilzfond– 1 Schuss Weißwein (1/16 l)– Olivenöl oder Butter je nach Geschmack und Belieben– 140 g Parmesan– 1 mittelgroße Metzgerzwiebel– 4 Wachtelbrüste– 4…
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Rezept für 4 Personen: 300 g Kirschen, gewaschen, halbiert und entsteint 3 Eier 80 g Agavendicksaft 30 g Maisstärke 150 g Sauerrahm 1…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Lachsforelle und Oktopus mit Lungauer Steinpilzen und flüssiger Polenta
von Andreasvon AndreasFür die Polenta: 250 ml Gemüsefond 2 EL Polenta (Express) Rosmarin 1 Knoblauchzehe 40 g Butter Salz, Pfeffer, Muskat 1 Messerspitze Kurkuma…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Radicchio Tardivo mit Honig und Rotwein, dazu Blauschimmelkäse und Bratkartoffeln
von Andreasvon AndreasZutaten: 2 Stück Radicchio Tardivo Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Stück grüner Spargel Für die Glasur: 100 ml Rotwein 1 TL Honig 60…