Zutaten:
- 1 l Gemüsebrühe
- 40 ml Reisessig
- 300 ml Sahne
- 1 EL Crème fraîche
- etwas Agavendicksaft
- 100 g Kren (wer es schärfer mag auch gerne mehr)
- 1 Spritzer Zitronenöl
- Salz
- Pfeffer
Zutaten zum Anrichten:
- Frisch geriebener Kren
- Räucherfischstücke
- Kräuter und Sesam
Zubereitung:
Gemüsebrühe, Reisessig, Sahne und Agavendicksaft aufkochen und ein wenig reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den geriebenen Kren und die Crème fraîche, sowie einen Spritzer Zitronenöl zufügen und im Bechermixer durchmixen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Mit Räucherfisch, Sesam und geriebenen Kren sowie frischen Kräutern dekorieren und servieren.
