Zutaten:
- 1 roter und 1 grüner Paprika
- 16 Kirschtomaten
- 1 junge Knolle frischen Knoblauch
- 3 EL Frischkäse
- 8 mittelgroße Garnelen
- Erdnüsse nach Geschmack
- Herbsttrüffel zum Anrichten (sind nicht allzu intensiv im Geschmack)
- Olivenöl
- Agavensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Paprika werden geschält, die Außenwände herunter geschnitten und mit Salz, Pfeffer und Agavensaft gewürzt. Anschließend in Olivenöl anbraten und die Kirschtomaten hinzufügen. Die Pfanne wird nach Aufplatzen der Tomaten beiseitegestellt. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der dünn aufgeschnittenen Knoblauchknolle in Olivenöl anbraten.
Anschließend zusammen mit dem Frischkäse anrichten und mit Mandeln, Kräutern und dem Herbsttrüffel anrichten.
Gutes Gelingen!
Andreas
