Rezept für 4 Personen:
- 300 g Kirschen, gewaschen, halbiert und entsteint
- 3 Eier
- 80 g Agavendicksaft
- 30 g Maisstärke
- 150 g Sauerrahm
- 1 Zitrone
Zubereitung:
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Agavendicksaft zu Schnee schlagen. Eigelb mit Sauerrahm, Stärke und Zitronenabrieb sowie Saft von der Zitronen verrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Die vorbereiteten Kirschen in eine ofenfeste Form geben und die Masse darin verteilen. Bei 190° Oberhitze für 10 bis 15 Minuten backen.
