Zutaten:
– 1 EL Agavendicksaft (alternativ Honig)
– 125 g Kokosfett (Ceres)
– 875 g Pflanzenmargarine
– 200 g geröstete Cerealien (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Mandeln …)
– 200 g fein würfelig geschnittene Steinpilze
– 1 mittelgroße fein würfelig geschnittene Zwiebel
– 1 Zehe Knoblauch
– Olivenöl zum Anbraten
– 25 g fein gehackte Petersilie
Gewürze:
– 1 TL Paprikapulver
– ½ TL Curry
– Salz
– Pfeffer
– Muskat
– ½ TL Oregano
– ¼ TL Schabziger Klee (wenn vorhanden)
Zubereitung:
Zuerst die gewürfelten Zwiebeln in Olivenöl scharf anbraten und die Steinpilze hinzufügen. Anschließend gut durchmischen und für ein bis zwei Minuten auskühlen lassen.
Die Margarine (Zimmertemperatur) mit dem flüssigen Kokosfett (Ceres) schaumig aufschlagen, sodass die Masse 50% an Volumen gewinnt
Danach die Gewürze hinzufügen und nach Geschmack salzen.
Die fertige Masse mit den gerösteten und gehackten Cerealien vermischen und mit Honig oder Agavendicksaft abschmecken. Anschließend nach Belieben mit einem rustikalen Vollkornbrot servieren oder mit einem Eisportionierer in Kugeln formen und kaltstellen.
