Gegensätze ziehen sich an! Dies gilt auch für viele Zutaten, die wir für ein Gericht verwenden. In diesem Rezept verbinden wir den herzhaften Bergkäse mit der süßen Marille und den eleganten Eierschwammerl. Das Ergebnis überzeugt und lässt jeden Zweifel in Windeseile verschwinden. Ein echtes Highlight!
Das erste
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Zutaten (für 4 Personen je 4 Kartoffeltaschen):
- 320g Bergkäse (20g pro Tasche bei 4 Taschen pro Person)
- 4 x 20 Scheiben festkochende Kartoffeln
- 8 EL Eierschwammerl (Pfifferlinge)
- Kümmel
- Olivenöl
- 16 Scheiben Marillen (ca. 2-3 Marillen insgesamt, je nach Größe)
- Salz
- Agavendicksaft
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in 20 dünne Scheiben schneiden. Dann kurz in Salzwasser blanchieren. Nun den Bergkäse (20g pro Tasche) wie ein Paket in die Kartoffelscheiben (4 pro Tasche) einpacken und verschließen (siehe Foto). Die überstehenden Enden können abgeschnitten werden. Die Taschen in Olivenöl von allen Seiten anbraten und mit Salz würzen.
Die Marille ebenfalls in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten und mit etwas Agavendicksaft beträufeln.
Die Eierschwammerl ebenfalls in Olivenöl anbraten und leicht würzen.
Nun die Taschen auf einem Teller anrichten und mit Marille und Eierschwammerl garnieren. Zum Schluss noch etwas Kümmel darüber streuen und dann genießen!
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