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Kürbis-Kartoffelpuffer

written by Andreas 17. Oktober 2017

Kartoffelpuffer kennt man in vielen Regionen und überall tragen sie einen anderen Namen. Diese Variante mit Kürbis und Kürbiskernen passt perfekt in die aktuelle Jahreszeit und lässt sich zu vielem kombinieren. Ein herzhaftes Essen, zu dem man nicht nein sagen kann/sollte. Viel Freude!

Das erste Essen Lieben Buch kommt!  Ab dem 24.09.

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Buch IST DA!

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Zutaten (für 4 Pers.)

  • 2 Stk. große mehlige Kartoffeln (3000g) | alternativ Ofenkartoffel
  • 300g Kürbis
  • 1 TL gehackter Majoran
  • 1 EL gehackte Kürbiskerne
  • 1 Ei von glücklichen Hühnern
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, grob reiben und ausdrücken (entwässern), so dass die Stärke rausgeht. Den Kürbis ebenfalls reiben  und mit den Kartoffeln vermischen. Die Gewürze, gehackten Kürbiskerne und das Ei dazugeben und in Olivenöl von beiden Seiten ausbacken.

Als Beilage eignet sich ein grüner Salat mit Kernöl. Mahlzeit! 

 

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Andreas Kaiblinger ist seit langer Zeit einer der besten Köche Österreichs und betreibt sein Restaurant Esszimmer in Salzburg nun schon seit 12 Jahren.

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