Kartoffelpuffer kennt man in vielen Regionen und überall tragen sie einen anderen Namen. Diese Variante mit Kürbis und Kürbiskernen passt perfekt in die aktuelle Jahreszeit und lässt sich zu vielem kombinieren. Ein herzhaftes Essen, zu dem man nicht nein sagen kann/sollte. Viel Freude!
Zutaten (für 4 Pers.)
- 2 Stk. große mehlige Kartoffeln (3000g) | alternativ Ofenkartoffel
- 300g Kürbis
- 1 TL gehackter Majoran
- 1 EL gehackte Kürbiskerne
- 1 Ei von glücklichen Hühnern
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, grob reiben und ausdrücken (entwässern), so dass die Stärke rausgeht. Den Kürbis ebenfalls reiben und mit den Kartoffeln vermischen. Die Gewürze, gehackten Kürbiskerne und das Ei dazugeben und in Olivenöl von beiden Seiten ausbacken.
Als Beilage eignet sich ein grüner Salat mit Kernöl. Mahlzeit!
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