Veganes Schokomousse mit Rotweinzwetschken

Zutaten Schokomousse:

• 140 g vegane Schokolade (z.B. Zartbitterschokolade)
• 250 g Kokosmilch
• 50 g Agavendicksaft
• 50 g Ahornsirup
• 1/4 Vanilleschote ausgekratzt

Zubereitung Schokomousse:

Schokolade schmelzen, alle weiteren Zutaten erhitzen, gemeinsam gut verrühren und anschließend kalt stellen. Die abgekühlte Masse in der Rührmaschine schaumig schlagen. Fertig.

Zutaten Rotweinzwetschken:

• 8 Stk. Zwetschken
• 250 ml Rotwein
• 1/2 Zimtstange
• 50 ml Agavendicksaft
• 2 Stk. Nelken
• etwas geriebene Orangen- oder Zitronenschale

Zubereitung Rotweinzwetschken:

Den Rotwein mit den Gewürzen aufkochen und gut reduzieren. Die Zwetschken halbieren und im Rotweinsirup weich schmoren. Das Schokomousse und die Zwetschken gemeinsam anrichten und beispielsweise mit frittiertem Reispapier und Minze dekorieren.

Viel Freude!