Zitronenlachs mit Avocado und Essen Lieben Salsa

von Andreas

So einfach kann Essen sein: Tolle Zutaten auswählen, schneiden, marinieren und anrichten. Mehr gibt es nicht zutun und man hat alle Zeit der Welt zum Genießen!

Das erste Essen Lieben Buch kommt!  Ab dem 24.09.

Das erste
Essen Lieben
Buch IST DA!

Zutaten

  • 400g Wildlachs
  • Saft von einer Zitrone
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2 Stk. Minigurken
  • Olivenöl
  • 1 Stk. Avocado

Salsa:

  • 1 Stk. rote Paprika
  • 1 Stk. Chilischote
  • 1 kl. Bund Koriander
  • Reisessig
  • Olivenöl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen

Zubereitung:

Den Lachs in Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und marinieren. Die Gurken waschen, in feine Streifen schneiden (siehe Foto) und gemeinsam mit dem Lachs und der aufgeschnittenen Avocado auf einem Teller anrichten. Mit Olivenöl beträufeln.

Für die Salsa die Zutaten in einem Mörser stoßen, um einen besonders intensiven Geschmack zu erhalten. Alternativ  kann man die Zutaten auch in Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen und in Gläser abfüllen.

Mit Salat und/oder Kresse anrichten.

Tipp: Beim Wildlachs unbedingt auf eine gute Qualität achten. Die Avocado sollte gut reif sein. 

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