Christmas-Clubsandwich

von Andreas

Bewusst und köstlich

Zutaten (für 4 Pers.):

  • 16 Stk. Dinkel-Vollkorntoastscheiben
  • 150g Sauerrahm
  • 1 Messerspitze Zimt
  • Salz
  • Distelöl
  • 8 Scheiben Rohschinken in der Pfanne knusprig braten
  • 2 Topinambur frittiert
  • 8 Stk. Dörrzwetschge
  • 1 Stk. Flugentenbrust
  • Oxalis (Sauerklee) als Garnitur
  • Preiselbeermark

Zubereitung:

Die Entenbrust zuschneiden und das Fett einschneiden(siehe Foto). Die Entenbrust ca. 2 Minuten auf beiden Seiten scharf anbraten und bei 175° im Rohr 5 Minuten fertig garen. Danach das Fleisch dünn aufschneiden und die knusprigen Toastscheiben mit allen Zutaten belegen und aufeinander schichten.

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