Dieser Getreideburger ist wunderbar würzig, cremig und erfrischend zugleich. Viel Erfolg beim Nachkochen und besonders viel Genuss beim Kosten!
Das erste
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Zutaten (für 4 Pers.)
- 60g Kornmischung
- 60g Dinkelreis
- 30g Couscous
- 20g Dinkelvollmehl
- 30g Amaranth
- 1 Ei
- 1 Dotter
- gehackte Petersilie
- gehackter Koriander
- gehackter Basilikum
- Olivenöl
- Curry
- Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Erdnusspaste
- Bittersalat
- Gurken
- Crème fraîche
Zubereitung:
Kornmischung und Couscous ca. 10 Min. lang weich kochen, danach kalt abschrecken und gut abtropfen. Mit Ei, Gewürzen, Amaranth und Dinkelmehl vermischen. Die Kräuter hinzugeben und die Masse kalt stellen. Insgesamt 10 Min. ziehen lassen, dann die Burger-Buns formen und in etwas Olivenöl knusprig braten. Nun die Buns mit Erdnusspaste, Bittersalat, Gurken und Crème fraîche füllen.
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