Zutaten:
- 100 ml Olivenöl oder Rapsöl
- 1 TL Senf
- 1 Eidotter
- 50 ml Gemüsebrühe
- Reisessig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft
Zubereitung:
Die Gemüsebrühe heiß machen.
Das erste
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In einem hohen Gefäß oder Messbecher den Eidotter mit Senf, Salz, Pfeffer, einem kleinem Spritzer Agavendicksaft und einem Spritzer Reisessig würzen und mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen.
Mit dem Stabmixer einmal kurz durchmixen.
Anschließend unter ständigem Mixen das gesamte Öl fadendünn in den Behälter dazu gießen.
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