Für die Polenta: 250 ml Gemüsefond 2 EL Polenta (Express) Rosmarin 1 Knoblauchzehe 40 g Butter Salz, Pfeffer, Muskat 1 Messerspitze Kurkuma…
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Bewusst & Köstlich
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Radicchio Tardivo mit Honig und Rotwein, dazu Blauschimmelkäse und Bratkartoffeln
von Andreasvon AndreasZutaten: 2 Stück Radicchio Tardivo Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Stück grüner Spargel Für die Glasur: 100 ml Rotwein 1 TL Honig 60…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Gedämpfter Rehrücken mit passiertem Brokkoli und Morcheln
von Andreasvon Andreas4 Stück Rehrücken à 100 g mit Salz und Pfeffer würzen und dann vier Minuten bei 85° dämpfen. Für die Glasur :…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Schnelle Spargelsauce (ähnlich der Sauce Hollandaise)
von Andreasvon AndreasZutaten: 100 ml Olivenöl oder Rapsöl 1 TL Senf 1 Eidotter 50 ml Gemüsebrühe Reisessig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft Zubereitung: Die Gemüsebrühe heiß…
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Seeteufel mit Kichererbsen und Zimt Für den Humus: 250g vorgekochte Kichererbsen 200g Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 1 EL Currypulver 1 TL Curcuma…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Weihnachtliches 4-Gang-Menü für gesunde, kreative und spannende Festtage
von Andreasvon AndreasVORSPEISE Schwarzwurzel – Maroni und gelbe Beete (Rüben) Maronipüree 200g gegarte (essfertige) Maroni 150ml Gemüsefond Salz, Pfeffer, Rosmarin Fond aufkochen und mit…
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Zutaten: Gurke Radieschen Kohlrabi Kräutertopfen (bzw. Quark) mit Waldstaudenroggenbrot Hartkäse Trauben Hartwurst Apfel Zubereitung: Alle Zutaten wie auf dem Foto schneiden und…
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AllgemeinBewusst & KöstlichRezepteVegetarisch & Vegan
Knusprige Kartoffeltaschen mit Bergkäse, geschmorter Marille und Eierschwammerl
von Andreasvon AndreasGegensätze ziehen sich an! Dies gilt auch für viele Zutaten, die wir für ein Gericht verwenden. In diesem Rezept verbinden wir den herzhaften…
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Die Beeren sind los! Ja, der Sommer ist mit vielen bunten Früchten bestückt – so fruchtig und süß, wie zu keiner anderen Jahreszeit…