Für die Polenta: 250 ml Gemüsefond 2 EL Polenta (Express) Rosmarin 1 Knoblauchzehe 40 g Butter Salz, Pfeffer, Muskat 1 Messerspitze Kurkuma…
Andreas
-
-
AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Radicchio Tardivo mit Honig und Rotwein, dazu Blauschimmelkäse und Bratkartoffeln
von Andreasvon AndreasZutaten: 2 Stück Radicchio Tardivo Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Stück grüner Spargel Für die Glasur: 100 ml Rotwein 1 TL Honig 60…
-
Für die Biskotten: 40 g Öl 250 g Dinkelmehl 100 g Agavendicksaft 30 g Puddingpulver 200 g Sodawasser 1 Msp. Backpulver Alle…
-
AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Gedämpfter Rehrücken mit passiertem Brokkoli und Morcheln
von Andreasvon Andreas4 Stück Rehrücken à 100 g mit Salz und Pfeffer würzen und dann vier Minuten bei 85° dämpfen. Für die Glasur :…
-
AllgemeinBewusst & KöstlichRezepte
Schnelle Spargelsauce (ähnlich der Sauce Hollandaise)
von Andreasvon AndreasZutaten: 100 ml Olivenöl oder Rapsöl 1 TL Senf 1 Eidotter 50 ml Gemüsebrühe Reisessig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft Zubereitung: Die Gemüsebrühe heiß…
-
-
Einer meiner Lieblings-Klassiker! Zutaten: 1 kg Faschiertes (bzw. Hackfleisch) 1 Metzgerzwiebel 40 Gramm Olivenöl 2 Eier 1 Knoblauchzehe 1/8 l Milch Salz…
-
Zutaten Ein Kilo diverses Gemüse: 1 Karotte 1 Kartoffel 1 Stück Lauch 1 Stück Fenchel 2 Stück Tomaten 1 Stück rote Paprika…
-
Zutaten 2 Schalotten 1 Zehe Knoblauch 150 ml Gemüsebrühe 250 ml Sahne 1 kleiner Zweig Rosmarin 200 g. Parmesan 50 ml Weißwein…